Givaudan ayuda a Sweet Victory a bloquear los antojos de azúcar en los niños con chicle ‘tutti-frutti’

Givaudan ayuda a Sweet Victory a bloquear los antojos de azúcar en los niños con chicle ‘tutti-frutti’
Givaudan ayuda a Sweet Victory a bloquear los antojos de azúcar en los niños con chicle ‘tutti-frutti’

A principios de este año, la empresa emergente israelí Sweet Victory anunció el lanzamiento de su goma de mascar para adultos que ‘apaga el antojo’.

A los dos minutos de masticar el chicle con sabor a menta o jengibre y limón, la compañía afirma que su ingrediente activo, el antiguo gimnema botánico indio (gimnema sylvestre​) – bloquea los receptores de azúcar en la lengua.

Durante un período de hasta dos horas, los alimentos y bebidas dulces tendrán un sabor suave o incluso agrio, y los impulsos de un atracón de dulces pueden disminuir.

Ahora, Sweet Victory se ha asociado con la compañía suiza de sabores y fragancias Givaudan para desarrollar un prototipo de su goma de mascar para niños de cinco años en adelante.

Un ‘proceso masivo’

La versión para adultos del chicle Sweet Victory’s ya está en el mercado de Francia, Panamá e Israel. Pero eso no significa que reajustar el producto para los niños fuera pan comido.

Desarrollar una versión infantil del producto resultó ser un ‘proceso masivo’, según la puesta en marcha. Gymnema, que se ha utilizado durante más de 2000 años en la medicina ayurvédica, tiene un sabor amargo, que necesitaba ser enmascarado.

Givaudan y Sweet Victory ‘tardaron meses’ en crear una dosis del ingrediente activo adaptada y segura para los niños, y decidieron desarrollar primero un sabor a tutti-frutti, clasificado entre los tres sabores dulces favoritos entre los niños.

“Givaudan creó una solución de sabor para el suplemento dietético para niños de Sweet Victory para hacerlo más apetecible”. explicó Kathleen Maksymec, Directora de Comunicaciones Europeas, Gusto y Bienestar, en Givaudan.

“La solución incluía un sabor Tutti Frutti con una tecnología de enmascaramiento para abordar el amargor del ingrediente a base de hierbas en el producto”, ella le dijo a FoodNavigator.

Este fue sin duda el ‘mayor desafío’ al adaptar el producto al segmento de los niños, sugirió el cofundador de Sweet Victory, Shimrit Lev. “En el chicle diseñado para adultos usamos menta fuerte, pero en el producto para niños tuvimos que pensar en otras soluciones.

“[The aim was to produce] un producto tan atractivo para los niños que, independientemente de su efecto de bloqueo del sabor dulce, puede convertirse en un sustituto legítimo de otros dulces, simplemente porque es delicioso”.

Dejar el hábito del azúcar

El producto para niños aún está en etapa de prototipo, pero Sweet Victory espera lanzarlo antes de fin de año.

Ya se han realizado ensayos para estimar el impacto del chicle en niños en Israel, Francia y EE. UU. Según la start-up, los resultados demostraron que los niños disfrutaban del chicle, pero no podían comer el dulce después de masticarlo, por un período de hasta dos horas, debido al cambio en sus receptores.

Esto sugiere que el chicle de Sweet Victory podría resultar una herramienta eficaz para reducir el consumo de azúcar entre los niños.

Un estudio reciente realizado en el Reino Unido, como parte de un programa Horizonte 2020 de la Comisión Europea, indica que los niños británicos no solo comienzan a consumir azúcares libres a una edad muy temprana, sino que la ingesta de azúcar de muchos niños pequeños supera la cantidad máxima recomendada.

Sin embargo, dejar el hábito del azúcar es una ‘lucha real’, señaló Lev. “Como madre de dos hijos, tengo que tomar el control de su dieta, especialmente cuando se trata de la ingesta de azúcar. A los niños les encantan los dulces, los alimentos dulces y los refrescos, pero en exceso puede ser un peligro para la salud”.

¿Un chicle dulce, con un efecto de dos horas de duración, va a acabar con el hábito del azúcar a largo plazo?

Lev explicó que la empresa no fomenta la ‘abstención de los dulces’. “Pero sí creemos que Sweet Victory es una forma fácil y divertida de controlar mejor el consumo de azúcar de toda la familia”. ella le dijo a FoodNavigator.

“El efecto es tanto a corto como a largo plazo. A corto plazo: los niños disfrutarán del chicle, pero no de ningún otro dulce, por lo que de inmediato no querrán comer dulces”.

Y a largo plazo, Lev enfatizó que mucha investigación ha demostrado que el azúcar es adictivo. Cuando consumes azúcar, tu cerebro anhelará más, explicó.

“Al limitar el consumo de azúcar, el ciclo adictivo puede romperse más fácilmente y, además, comer dulces suele ser un hábito.

“El deseo por los dulces generalmente está relacionado con horas específicas del día, por lo que al tomar Sweet Victory en un momento específico del día, los niños eventualmente desarrollarán mejores hábitos alimenticios y no sentirán la necesidad de comer dulces en esos momentos”.

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Tags: Givaudan ayuda Sweet Victory bloquear los antojos azúcar los niños con chicle tuttifrutti

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